A spirit inspired by the sun

Cabinet Of Curiosities

马德拉岛的阳光透射在玻璃杯上。位于格兰杰仓库深处的工作间正是比尔·拉姆斯登博士的珍品陈列室,在这里珍奇罕见的独家专属实验让一切梦想成真,这正是他对甜蜜醇厚的格兰杰Bacalta构想的初衷。探索马德拉岛经过日晒炙烤的马姆齐葡萄酒如何启发比尔·拉姆斯登博士的视野灵感。

摘要

马德拉岛的阳光透射在玻璃杯上。位于格兰杰仓库深处的工作间正是梁思敦博士的珍品陈列室,在这里珍奇罕见的独家专属实验让一切梦想成真,这正是他对甜蜜醇厚的格兰杰Bacalta构想的初衷。探索马德拉岛经过日晒炙烤的马姆齐葡萄酒如何启发梁思敦博士的视野灵感。

主段

想象一下:将一杯充满阳光的玻璃杯捧在手间,从马德拉岛海岸散发出富有层次的炙烤水果与甘醇蜂蜜的气息。

这正是梁思敦博士一直以来期盼格兰杰酿制的单一麦芽威士忌。他的珍品陈列室正是高地酿酒厂的最富创意威士忌的诞生之地。作为这家酿酒厂的蒸馏、威士忌创作与窖藏管理总监,他构想出一款威士忌,历经漫漫长日,沐浴在马德拉岛阳光之下,融汇天地精华。1995年,酿酒厂推出全球首创——格兰杰马德拉桶窖藏陈酿,时至今日依然上下求索,令人联想到其中蕴藏的甜蜜回忆,礼赞格兰杰自1843年以来将开拓创新奉为圭臬的品牌理念。不过,完美木桶仍旧珍稀罕有。多年来,这一美好愿景不断闪现光芒,静待梦想成真……

灵感闪光

“我暗自下决心重现马德拉桶窖藏陈酿威士忌,”酿酒厂的威士忌创作与窖藏管理总监说,“为此,我希望运用自己多年独创的木桶管理专业知识,尽我自己所能创制出上乘威士忌……”

格兰杰Bacalta(苏格兰盖尔语,意为“烘烤”)是由格兰杰发布的私酿系列第八版,深切领悟承载愿景,展现了珍稀罕见、耐人寻味的单一麦芽威士忌。格兰杰Bacalta俘获马德拉岛阳光的精髓,其陈酿工艺的各个流程由梁思敦博士定制设计,从木桶到酒瓶定制,打造拥有无尽繁复口感的威士忌。

打造完美木桶

历经数年精心筹备,梁思敦博士方才开始其所设想的超熟工艺流程。第一步是寻找和风干完美木桶,他知道自己在找什么。“马德拉岛圆桶容量为550至600升。不过,我想要采用自己制作顶极规格设计师酒桶所使用的同种木材,打造稍小的木桶。”打造出木桶后,经过重度烘烤达到他的具体要求,木材准备进行风干以盛装马德拉岛的葡萄酒。

太阳炙烤甘甜芳醇

马德拉葡萄酒具有多种风格,但对于梁思敦博士的创作而言,只追求最甘甜、最珍贵的品种。“如果我思考完美的马德拉桶风味可以用来陈酿格兰杰威士忌,,这就是马姆齐葡萄酒。”他解释称,“甘甜醇厚完美契合格兰杰的风格。”

看到一排排装满马德拉酒的木桶,存放于酒庄房椽上,在高温下酿熟,他又说道:“我所喜欢的葡萄酒概念是以传统方式在阳光下炙烤。毫无疑问,其赋予迷人的氧化风味。不过,他们是如何将酒桶放到那里的,我深感惊叹不已!”

耐心守候

在马德拉岛阳光普照下,经过悉心烘烤风干,木桶运回格兰杰的苏格兰高地,赋予精选原液日晒炙烤风味,在前波本酒桶里渐已成熟。

“陈酿就是要俘获所有元素达到完美平衡的美妙时刻,”梁思敦博士解释道,他在木材管理方面的经验令其想象格兰杰Bacalta耐人寻味的深度。即便如此,初尝令人惊喜不已,基础威士忌最初保留多数独创特性。“我们耐心守候,转瞬之间,如同所有马德拉岛风味从木桶中飘散逸出。”

光芒四射的威士忌

正如他所愿,木桶所承载的特性与格兰杰的微妙繁复口感完美配搭。

“创制这款威士忌,我努力追求的是通过太阳炙烤将精华融入葡萄酒风味之中,”梁思敦博士最后说道,“品尝时,我觉得自己可以亲身感受到马德拉岛的阳光。这正是我所寄望融汇的元素,其承载的理念是让阳光透射在玻璃杯上。”