Dornoch Firth

地方感 - 责任感

归属感和责任感

格兰杰酒厂坐落于苏格兰最北端的多诺赫河口的海岸。这里清幽雅致、美伦美奂的自然环境给予我们无限灵感,使我们创造出最新限量版威士忌――格兰杰多诺赫。

这里未遭污染的水源孕育着无限生机,广阔的河口隐藏了许多国际知名的科研资源。因此,我们决定从每瓶格兰杰多诺赫的收益中拿出一些钱捐赠给海洋环境保护协会,为保护海洋、海岸及栖息其间的野生动植物尽一点绵薄之力,为后代子孙留下这片多姿多彩的水域。

宝贵的资源成就了格兰杰的杰出品质,格兰杰将一腔热情与杰出的专业技能倾注到大自然的馈赠之中。为保护这一片自然遗产,我们与赫瑞瓦特大学合作,发起了多诺赫河口珊瑚礁改善性研究项目。我们还与海洋保护协会合作启动了多诺赫项目,致力于为恢复河口贝类及牡蛎养殖场提供技术与资金支持,改善野生动植物所赖以栖息的自然环境,并最终实现其可持续渔业的巨大潜力。

 

 

梁思敦博士是格兰杰威士忌创意总监,拥有赫瑞瓦特大学微生物生理学及发酵科学博士学位,“多诺赫项目”是他的心血。

 

他表示:“多诺赫河口是我们的灵感之源,它所具的特殊气息已经融入到我们最新的威士忌酒之中。能与世界各地消费者分享河口的清新特质,并为保护自然遗产略尽绵薄之力,对我们来说具有特殊的意义。”

 

格兰杰多诺赫采用美国旧波本白橡木桶陈酿而成的威士忌,配以旧白雪梨木桶额外陈酿而成的淡泥煤风味格兰杰酒。前者提供了格兰杰所独有的香草与柑桔风味,而后者则混合了烟熏苹果、甘甜坚果、太妃糖以及果脯等口味。特有泥煤风味让人回味无穷,为酒品增添甘美细腻的层次。

 

梁思敦博士表示:“我们的酒厂位于苏格兰东北端的河口海岸,这里空气干净清新,但远望来则是烟障千里,这也是苏格兰野外的特点之一。当然这里还有着海岸的气息。这些都是我想要在威士忌酒中表达的特点。”

 

威士忌的味道固然出自于酿酒者之手,但产地的水源、大麦、麦芽处理过程、装桶以及储藏地点与方式等因素也发挥着重要的作用。其中储藏环节争论颇多,酒的呼吸量以及从周围空气中吸收了何种物质都影响着酒的品质。但由于格兰杰多诺赫的特有风味能让人很清晰的联系到其产地,使得许多人相信格兰杰多诺赫确实吸收了周边环境的某些特质。酒桶放置在我们源自19世纪的传统垫高仓库的潮湿泥地上进行长时间陈酿,仓库四周有矮墙保护,距河口海岸仅有数米之遥。

 

凭借这种品质,格兰杰多诺赫屡获大奖,并在满分100分的Jim Murray 2015年度威士忌圣经获评94分,同时也承诺全面保护其所得名的多诺赫河口所拥有的美丽自然.

 

格兰杰多诺赫是43度瓶装冷凝过滤单一麦芽威士忌,曾获烈酒商业杂志旅游零售奖金奖,并在满分100分的吉姆穆雷2015年度威士忌圣经中获得94分。