梁思敦博士,至醇经典

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梁思敦博士长期担任格兰杰威士忌酿酒师,准确的说,是“威士忌酿造、创意与窖藏总监”。众多威士忌酒品中,他最钟爱格兰杰经典。这是格兰杰威士忌酒品之最,是瓶瓶皆贵的精品,更是梁思敦博士的心头挚爱。

30年前,也就是1984年,梁思敦博士在位于苏格兰首府的爱丁堡大学攻读微生物生理学与发酵科学博士学位已是第二年了。他已获得格拉斯哥大学生物化学学位。梁思敦博士苦心钻研学术之余,也会放松休闲享受生活。五月之夜,他到爱丁堡旧城区南部马奇蒙特区的一处公寓里参加派对。

_ “我甚至不清楚聚会的主人是谁,不过这在学生聚会里稀松平常。人人都在聊天、跳舞、耍酷(这个可以没有……)。 我记得中后方的录音机播放着丹妮丝威廉斯的‘Let’s Hear it For The Boy’,这首歌还是电影《浑身是劲》的主题曲。然后我一个朋友递给我一杯酒说:“思敦,来杯威士忌吧”。我那时已经24岁了,所以我就尝了下。我十几岁喝过的威士忌太过于稀松平常,根本让我提不起兴趣,但这一尝让我豁然开朗,就连那时对威士忌知之甚少的我,也能品尝出这是柔滑与纯粹的绝美佳酿。这酒,十分适合我温文尔雅的性格。_

 

_ “音乐渐息,我本身对音乐也不太感冒。但这首歌裹挟着突然那杯特别的味道与酒香深深印在我的脑海之中。后来我才知道我喝的是一杯格兰杰十年陈酿,那种甘甜、爽滑与果香的美妙交汇,让我至今仍然记忆犹新,这也是我现在创意所有格兰杰酒品时所努力达到的境界。”_

 

成长于八十年代的人们,总对‘Let’s Hear it for The Boy’之类的歌曲富有怀旧之情。而在威士忌世界里,格兰杰的味道就是梁思敦博士的心中旧情。

 

梁思敦博士表示:“毫不夸张的说,我从那时就感受到了一种强烈的使命感。这杯酒激起了我心中热情,在此之后,学习之余,偶尔也会到Lawnmarket附近一家名为Jolly Judge的地下酒吧里尽情畅饮。学生时代囊中羞涩,但我仍然想方设法品尝他们拥有的最好酒品,学习相关知识,提升对威士忌的全方位感知。我开始学习威士忌,并找到了事业方向。”

 

梁思敦,现在的梁思敦博士,开始投入威士忌行业,十年刻苦学习终于成为受人尊敬的威士忌研究科学家。1995年,他加入格兰杰公司,目前格兰杰全系列酒品均出自他手。更重要的是,他倾注心血延续格兰杰经典的出众品质,付出可谓举足轻重。

 

2007年时,梁思敦博士将学生时代派对上初尝的格兰杰十年陈酿,改良重制成为格兰杰经典,酒龄重要性有所减弱,并采用风干木桶中和辛辣口感,增强绵长后味。虽然并非人人都能感知这种细微的变化,但大多数人都能品尝出格兰杰经典更加爽滑香醇的口感。格兰杰经典不是入门级威士忌,而是格兰杰全系列威士忌酒品的标杆,是出自苏格兰最高蒸馏器的上乘佳酿。

梁思敦表示:“格兰杰酒坊的蒸馏器高达5.14米,在其间酿造威士忌是一种乐趣。高炉蒸馏可出产最纯正烈酒,成就最正宗味道。这款烈酒即能吸引美味,也会沾染不需要的特性,因而我们只使用最好的木桶进行陈酿,这也是格兰杰始终走在换桶陈酿前沿的原因。”

_ “这些出自高炉蒸馏的烈酒是制作美味单一麦芽威士忌的纯佳原料,成就柔软纯正而又清香甘甜的经典品感,而这就是格兰杰经典无与伦比的魅力,是格兰杰威士忌家族触及心灵的佳作。经过木桶陈酿,我们可以制作18年陈酿、25年陈酿以及众多私酿酒品。对我来说,经典就是经典,是我的初恋…. ”。_

而钟爱格兰杰经典的并非梁思敦博士一人。格兰杰经典杰出品质有目共睹,多年来曾揽获威士忌行业无数奖项,近期更是于旧金山世界烈酒大赛摘得双料金奖。