最具创新威士忌

不容置疑的味觉盛宴

从苏格兰最高蒸馏塔到率先采用换桶技术,格兰杰用不断创新为传统的威士忌酒业注入新的活力。

2009年,格兰杰推出全球首个采用深度烘焙巧克力色大麦麦芽制成的单一麦芽威士忌。加入滚动烘焙的麦芽这个看似微不足道小小创新,但却成就了或许是苏格兰最受欢迎的单一麦芽威士忌。而细细审视方知,这次成功创新绝非头脑发热的产物,而是在咖啡因刺激下数度精心研发,胸怀“杰作,源于不必要的坚持”之精神进行创作的辛勤付出。这就是格兰杰稀印的传奇故事:

格兰杰威士忌酿造及窖藏管理总监梁思墩博士在苏格兰求学时,曾是一名狂热的咖啡爱好者。咖啡品鉴在米兰和旧金山风靡一时,但是1980年代的爱丁堡却是难得一见。年轻的梁思墩博士当时在攻读生物化学博士学位,他醉心于各种单品咖啡豆的细微差别,特别关注理想烘焙程度,以实现最佳风味萃取。生长于高海拔之地的牙买加蓝山咖啡是他的最爱,其丝滑细腻及层次丰富的口感,成为他后期创作格兰杰稀印的灵感来源,源自咖啡的创意成就了这款引以为傲的作品。梁思墩博士相信,这款威士忌是苏格兰出产的最不同寻常的酒品。自2009年上市以来,此款酒品已赢得无数大奖,好评如潮,远超其他任何一款苏格兰威士忌。

格兰杰稀印的制作过程精妙繁琐,是格兰杰威士忌酒品的巅峰之作,是格兰杰“杰作,源于不必要的坚持”之精神的集中体现。

格兰杰稀印是稀世珍品、传世佳酿,是格兰杰最稀有、最复杂的单一麦芽威士忌,是最负盛名的威士忌之一。其成就来自于深度烘焙“巧克力”色大麦麦芽,彰示其摩卡咖啡的创意缘源。这款大麦经过与咖啡豆一样的滚动烘焙过程,年产量极其稀少。格兰杰选用极致稀少的自产单品Cadboll大麦,使这款酒品呈现出格兰杰稀印所特有的深琥珀色,为格兰杰威士忌凭添了黄油乳脂般的丰腴质感。

选用来自赫雷斯最伟大酒窖的西班牙欧罗索雪利酒桶进行深度陈酿,为其增添干果的香郁和甜美。而生长缓慢的密苏里橡木,经风干处理制成的“设计师木桶”,为其带来香草软糖等丰富口感。除这些繁杂的元素外,还有来自格兰杰档案馆中的稀世陈酿。

 

此款酒品的繁杂成分与制作过程在其外观、香味与口感上都有着淋漓尽致的体现。其酒液呈现浓重的深琥珀色,并带有巧克力与意式浓缩咖啡的特有香味。此款酒品引人入胜、极致奢华,而其浓郁口味使其更加令人陶醉,入口即融的香甜配以肉桂、生姜和酸橙的丰富口感,正如一杯完美调制的摩卡咖啡。此酒后味绵长,奶油香草中夹杂着柑橘与薄荷的层次口感让人难忘。这是无与伦比的丰富口感,是格兰杰开辟的与众不同的威士忌之路,打开了别具一格的威士忌天地。,Jim Murray品尝格兰杰稀印后,也不禁赞叹道:“这是不容置疑的味觉盛宴。”

 

此款酒品得名自有一千三百年历史的Cadboll石雕下半部上面的神秘图腾。Cadboll石雕是远古的皮克特遗迹,曾经屹立于苏格兰高地的格兰杰庄园之侧。格兰杰品牌徽记上的漩涡图案也源自于此。此款威士忌以此为名,彰示着自己自然天赐的尊贵身份和跨越时间的沧桑之感同时还代表着格兰杰选用的流淌数百年、经地层石灰岩过滤而裹挟丰富神韵的泰洛希涌泉之水,以及格兰杰选育在这片土地的专利大麦品种。这款极具现代气息的威士忌,点点滴滴都散发着出品之地的特殊魅力;代表着格兰杰的优良传承与酒坊历经数代而积累的丰富知识。这是格兰杰酒厂自1843年开始酿酒以来的巅峰之作,是一百七十年酿酒历史的集大成者。当然,对于其来源的自然与远古巨石来说,一百七十年也只是弹指一挥之间。

 

有感于格兰杰所特有的地理环境,格兰杰特意委托美国艺术家Dan Snow在酒坊之侧创作一件有纪念意义的作品。Dan Snow是举世闻名的干砌石雕塑家,他以特有的理念设计与精心制作,用干砌石对格兰杰印章图腾进行了三维式的展现,可谓叹为观止。他表示:“这是抽象的作品,是能让游客绕而观之、近而审之的艺术品,是能够展现时间沧桑的艺术品。”他的雕塑精选当地天然石材,充分利用大自然的馈赠,正如传奇的格兰杰稀印一样。