Самая элегантная инновация

Private Edition № 9

В зале сверкают люстры, в воздухе витают звуки пианино. Элегантная публика оживленно беседует и смеется. Мужчины и женщины поднимают бокалы и произносят изысканные тосты. Это Америка начала XX века. И главным напитком в самых престижных салунах того времени был американский ржаной виски.

Спустя столетие давно утраченный вкус золотой эры американского виски возродился в Glenmorangie Spìos – новом ежегодном выпуске из серии Private Edition. Вот уже девять лет знаменитая коллекция редких и интригующих сортов виски демонстрирует высоко ценимый знатоками инновационный дух шотландской дистиллерии. Вспоминая о былой элегантности, вдохновившей Glenmorangie на создание первого односолодового виски, полностью выдержанного в бочках из-под американского ржаного виски, глава отдела перегонки, создания и хранения виски Glenmorangie д-р Билл Ламсден рассказывает о замечательном прошлом ржаного виски.

Блестящий расцвет

«Когда-то ржаной виски был на пике моды, – улыбается он. –  Действительно, в то время ржаной виски был самым популярным напитком во всех престижных салунах Америки. Он даже послужил основой для таких известных сегодня классических коктейлей, как «Манхэттен». Но со временем слава ржаного виски прошла и этот напиток канул в безвестность».

 

Когда д-р Билл в конце 1990-х годов отправился в США, его особенно интересовал малоизвестный напиток, производившийся всего лишь несколькими дистиллериями. «Ржаной виски был тогда достаточно редким, но как раз это меня в нем и привлекало, – вспоминает он. – У ржаного виски очень интересный и выразительный профиль с ароматами трав, специй, гвоздики, корицы...  Это виски с очень сложным вкусом, и я подумал, что он мог бы прекрасно дополнить стиль Glenmorangie». 

Мягкость вкуса

Тогда-то доктор Билл и дал себе обещание обогатить пикантный вкус односолодового шотландского виски удивительной пряностью американского ржаного виски. Так, еще задолго до того, как возродился интерес к ржаному виски, в голове у д-ра Билла начала обретать очертания идея Glenmorangie Spìos – односолодового шотландского виски, полностью выдержанного в бочках из-под американского ржаного виски.

 

С самого начала д-р Билл знал, что успех этого эксперимента будет зависеть от неповторимого характера наших спиртов, рождающихся в самых высоких перегонных кубах Шотландии. Знаменитая мягкость шотландского виски способна подчеркнуть тонкие ржаные ноты так, как это не смог бы сделать ни один другой напиток», – объясняет доктор Билл.

 

Понадобилось более 18 месяцев для того, чтобы получить лучшие бочки первой заливки из Кентукки – с родины ржаного виски. Отобранные вручную, сильно опаленные дубовые бочки были доставлены на дистиллерию Glenmorangie, где они были наполнены нашими свежим спиртами.  Д-р Билл добавляет: «Виски, который я себе представлял, должен был очень многое взять от дерева, для чего бы потребовался полный срок выдержки в этих бочках». Помещенные в дальний угол склада, где рождаются редчайшие творения Glenmorangie, эти отборные бочки начали отдавать свои волнующие ароматы шотландскому виски.

Изысканная пряность

Прошли годы, и вот настало время оценить эксперимент доктора Билла. Такой же полнотелый и пряный как напиток, который доктор Билл рисовал в своем воображение много лет назад, этот эксклюзивный виски девятого ограниченного выпуска занимает теперь почетное место в коллекции Private Edition.

 

«Название Spìos, означающее по-гаэльски «специя», намекает на отличительный характер напитка, позаимствованный у бочек из-под ржаного виски, – говорит доктор Билл. –  Классический мягкий вкус Glenmorangie прекрасно сбалансирован замечательной пряностью гвоздики, корицы и имбиря.  Мне нравится, как два тонких набора вкусов дополняют друг друга. Вкусовая сложность этого односолодового виски порадует самых взыскательных ценителей».

Spìos 2018

Glenmorangie Spìos – девятый эксклюзивный выпуск в нашей знаменитой серии Private Edition – представляет собой первый в истории сорт Glenmorangie, полностью выдержанный в бочках из-под американского ржаного виски.

Подробнее