Дикие дрожжи делают вкус виски
Glenmorangie Allta богатым и фруктовым

Десятилетний юбилей серии Private Edition

На протяжении последнего десятилетия Glenmorangie каждый год выпускает лимитированной серией какой-нибудь особо интересный односолодовый виски, который становится частью новаторской серии Private Edition. Glenmorangie Allta (от гаэльского «дикий») стал десятым в этом списке и первым виски, при создании которого использовался специальный штамм диких дрожжей, живущих на местном ячмене.

С золотых полей
Шотландского высокогорья

Известный обозреватель виски Майкл Джексон как-то раз написал об уникальных «домашних» дрожжах, которыми, по его мнению, обладает Glenmorangie. Главный винокур Glenmorangie д-р Билл Ламсден заинтересовался этим вопросом и начал его изучать. Он открыл неизвестный ранее штамм диких дрожжей, живущих на нашем кадболлском ячмене, и положил его в основу Glenmorangie Allta.

Хотя дрожжи всегда были ключевым ингредиентом односолодового виски, их влияние на вкус давно игнорируется. Доктор Билл Ламсден, защитивший диссертацию по физиологии дрожжей, задался целью продемонстрировать это влияние.

В результате появился Glenmorangie Allta, богатый и фруктовый вкус которого формируется под влиянием уникального вида диких дрожжей, способного в будущем открыть широкие возможности для производства шотландского виски.

Приготовление Glenmorangie Allta

Обнаружив неизвестный ранее штамм диких дрожжей, мы воссоединили его в процессе производства виски с местным кадболлским ячменем и получили спирт с исключительным ароматом. Этот спирт выдерживают в бочках из-под бурбона, чтобы подчеркнуть его фруктовый характер и придать вкусу виски богатую кремовость.

Дегустационная
оценка

Влияние дрожжей на характер виски давно принято упускать из виду. Откройте необычные пласты аромата и вкуса, привносимые в Glenmorangie Allta дрожжами.

Аромат

Округлый, с бисквитными тонами, легкими цветочными нюансами и оттенками свежего хлеба с нотами ванили, изюма и мандарина.

Вкус

Хрусткая цитрусовая текстура с оттенками ирисок, кремово-винильного и апельсинового сиропа и каплей дрожжей на заднем плане. Затем появляется нежный мятный и сладкий перечный оттенок.

Послевкусие

Продолжительное и землистое, с нотами померанца и мяты.

Серией Private Edition мы даем винокурам полную свободу в выражении фантазии и приглашаем поклонников виски исследовать нашу страсть к экспериментам.

К десятилетнему юбилею серии мы подготовили виски Glenmorangie Allta с богатым и фруктовым вкусом, глубина которого объясняется дикими дрожжами.

В честь 10-летия серии Private Edition