Доктор Билл, необыкновенный человек

Узнайте, почему glenmorangie original так много значит для нашего главы отдела дистилляции и создания виски

Доктор Билл Ламсден долгое время занимается изготовлением виски в компании Glenmorangie. Его должность называется «глава отдела перегонки, создания и хранения виски». Его самый любимый виски — Glenmorangie Original. Именно он является сердцем линейки виски Glenmorangie, ее сущностью, воплощенной в каждой бутылке.

Более 30 лет назад, в 1984 году, Билл Ламсден готовился к получению докторской степени в области физиологии микроорганизмов и ферментации в Эдинбурге, ранее уже получив степень по биохимии в Глазго. Однако он был творческой личностью, и потому не только работал, но и развлекался. Однажды майским вечером он пришел на вечеринку в квартиру в эдинбургском районе Марчмонт — приятной части столицы Шотландии к югу от Старого города.

«Я был едва знаком с хозяином, но на студенческих вечеринках это обычное дело. Мы болтали, танцевали и были невероятно круты (ладно, может, не так уж и невероятно…). Я помню, что на проигрывателе — да-да, именно так тогда слушали музыку — стояла пластинка Денис Уилльямс с песней Let’s Hear it For The Boy. Она еще звучала в фильме «Свободные». В общем, один друг сказал мне: «Билл, выпей виски», — и протянул мне стакан. Я был двадцатичетырехлетним шотландцем, так что, конечно, и прежде пробовал виски. Но раньше, в подростковые годы, мне доводилось пить, как оказалось, только посредственный, ничем не выдающийся виски, который меня не впечатлил. Но после глотка этого… в общем, это был момент истины. У меня не было тогда еще наработанного словаря терминов виски, но мне он был и не нужен. Этот напиток обладал шелковистым и нежным вкусом, крайне изысканным. Я подумал, что он очень подходит моей жизнерадостной натуре!

 

Музыка отошла на задний план. Как позже выяснилось, звуковое восприятие не самая сильная моя сторона. Зато с неожиданной силой во мне проснулись ощущения запаха и вкуса. Я узнал, что выпил стакан чистого Glenmorangie 10 Year Old. Я и сейчас прекрасно помню его вкус, хотя с тех пор прошли годы, — эти кремовые и фруктовые ноты, к которым я до сих пор обращаюсь, когда создаю виски Glenmorangie»._

 

У всех, кто вырос в 80-е, в голове запечатлелись песни вроде Let’s Hear it for The Boy. К счастью для мира виски, у Билла в голове запечатлелся вкус Glenmorangie.

 

«Не будет преувеличением сказать, что я тогда ощутил вкус судьбы, — говорит он. — Разумеется, это зажгло мой интерес, и весь остаток студенческих дней в Эдинбурге я временами заглядывал в погреб бара The Jolly Judge, совсем рядом с Лонмаркет. Там на свои скудные студенческие средства я угощался интересным виски из их превосходных запасов, расширяя свой кругозор и тренируя восприятие. Это стало началом моего образования в области виски, и довольно скоро я уже знал, чем буду заниматься в жизни».

 

Так Билл, теперь уже доктор Билл, пришел в индустрию виски и сначала 10 лет постигал азы мастерства, чтобы стать уважаемым специалистом. Затем, в 1995 году, он присоединился к компании Glenmorangie, где сейчас развивает наш виски. А самое главное, что сегодня он отвечает за поддержание великолепия виски Glenmorangie Original, а это дело нешуточное.

 

В 2007 году Glenmorangie 10 Year Old, тот самый виски, который доктор Билл впервые попробовал на студенческой вечеринке, превратился в Glenmorangie Original. Хотя это и был перевыпуск, изменения были незначительными. Мы стали придавать возрасту виски меньшее значение, а чтобы сократить резкость и добавить глубины, начали использовать бочки из древесины, высушенной на воздухе. Для кого-то это осталось и вовсе незаметным, но в целом виски The Original стал еще мягче (если только это возможно) и лучше. The Original — это не простой виски для знакомства с брендом, скорее, он стал стандартом для всего виски, тщательно изготовленного в самых высоких перегонных кубах Шотландии.

 

«На вискикурне Glenmorangie стоят перегонные кубы, которые достигают в высоту 5,14 метра: на них приятно смотреть и с ними приятно работать, — говорит Билл. — В них получается чистейший спирт и, соответственно, чистейший вкус. Но этот спирт не прощает ошибок. Он способен как впитать вкуснейшие ноты, так и приобрести куда менее желательные характеристики. Вот почему мы используем только лучшие бочки. Возможно, это объясняет то, как мы стали первопроходцами в экстра-выдержке».

 

«Спирт, получаемый в высоких перегонных кубах, служит идеальным холстом, на котором можно бережно создать вкуснейший односолодовый виски: мягкий, чистый и слегка сладковатый — подлинный виски. Glenmorangie Original, в сущности, — единственный в своем роде, он сердце и душа нашей линейки. Финишная выдержка в искусно сделанных бочках позволяет нам создавать виски и восемнадцати-, и двадцатипятилетней выдержки, и наш виски серии Private edition. Но для меня все равно The Original остается классикой. Первая любовь и все такое…».

 

Доктор Билл не одинок в своей оценке. Мы знаем, что многие чувствуют то же самое к Glenmorangie Original: на протяжении многих лет этот виски заслужил множество высоких похвал. Самое недавнее признание его качества — две золотые медали в конкурсе San Francisco World Spirits Competition.