Самые инновационные сорта виски

Прочитайте об истории создания самого инновационного односолодового виски.

Будь то использование высоких перегонных кубов (самых высоких в Шотландии) или изготовление виски с древесными нотками (мы были первыми, кто изобрел особую выдержку), — компания Glenmorangie всегда стремилась привнести инновации в традиционный бизнес.

В 2009 году Glenmorangie выпустила первый односолодовый виски, изготовленный на основе хорошо обжаренного «шоколадного» солодового ячменя. Эта, казалось бы, незначительная инновация — добавление обжаренного ячменя — привела к появлению самого популярного вида шотландского виски. Как показывает практика, успешная инновация — это не просто продукт безудержного воображения! Скорее, продукция «излишне хорошо сделанная», которая получается, когда легкий кофеиновый дурман сочетается с преданностью к работе... Такова история создания Glenmorangie Signet:

Доктор Билл Ламсден, создатель виски Glenmorangie, пристрастился к кофе, будучи студентом в Шотландии. Тогда ценители кофе, водились, как правило, в Милане и Сан-Франциско, но здесь, в Эдинбурге 80-х годов, их было совсем немного... Молодой доктор Билл, на тот момент получавший кандидатскую степень в области биохимии, был страстным поклонником нежного аромата обжаренных кофейных бобов. Любимый кофе Билла представлял собой напиток из кофейных бобов, растущих в Голубых горах Ямайки, шелковистый, нежный и в то же время сложный аромат которого позже вдохновил его на создание виски Glenmorangie Signet, в котором отразилась юношеская страсть к кофе. По мнению доктора Билла, это самый необычный сорт виски из всех, что когда-то производились в Шотландии. С момента его выпуска в 2009 году напиток успел завоевать множество наград и получить восторженные отзывы критиков.

Glenmorangie Signet — это самый совершенный из всех сортов виски, что мы производили. В нем ярко отражается дух Glenmorangie, концепция «излишне хорошо сделано», — философия, которую можно понять, только попробовав Signet.

 

Glenmorangie Signet — это уникальное сочетание редких и исключительных элементов, которые являются основой нашего солодового виски — одного из самых престижных сортов виски в мире. В основе этого сорта — хорошо обжаренный «шоколадный» солодовый ячмень, который оставляет послевкусие мокаччино. Ежегодно небольшие партии этого вида ячменя обжариваются точно так же, как и кофейные бобы. Виски Glenmorangie, изготовленный на основе этого ячменя, представляет собой очень редкий урожай. Это сырье придает нашему виски знаменитую кремообразную консистенцию.

 

Виски выдерживается в дубовых бочках для хереса из самых знаменитых погребов с добавлением сухофруктов и пряностей. Glenmorangie из знаменитых «дизайнерских бочек», изготовленных из сухой древесины дуба, обладает богатым вкусом с нотками ванили и сливочной помадки. Виски, выдержанный в новых дубовых бочках, обладает приятными ароматными нотками. Вдобавок к вышеперечисленному, этот сорт виски также обладает некоторыми отличительными чертами.

 

Они находят отражение в дизайне упаковки, аромате и вкусе этого сорта виски. Он обладает глубоким темно-золотым цветом, а в его вкусе прослеживается нотки шоколада и кофе эспрессо. Для этого сорта характерна приятная текстура. В насыщенном вкусе отражается соблазнительный букет пряностей с нотками корицы, имбиря и севильских апельсинов, а также приятная горчинка мокаччино. В его долгом послевкусии прослеживаются нотки ванили, подчеркнутые свежестью мяты и цитрусовых. Это бесподобный бархатный взрыв вкуса — совсем новое направление для Glenmorangie и совершенно новый подход к созданию виски в целом. Попробовав сорт Signet, Джим Мюррей заверил: «Поверьте, это нечто потрясающее».

 

На такое название сорта (Signet — «печать» в переводе с англ.) авторов вдохновил загадочный узор, вырезанный на камне Кадболл около 1300 лет назад. Камень Кадболл — это древний пиктский памятник, который раньше стоял там, где сейчас располагается вискикурня Glenmorangie на Шотландском высокогорье. Фрагмент этого витиеватого узора включен в дизайн логотипа бренда. В названии подчеркивается происхождение этого сорта виски, оно символизирует дары природы и времени. К этим природным дарам относится вода, поступающая из собственного источника Glenmorangie, Tarlogie, в котором осадки проявляются вновь через сотни лет после того, как они когда-то впервые выпали. Вода фильтруется и обогащается с помощью древних известняков; эти дары включают ячмень, выращенный на полях Glenmorangie, и уникальный терруар. Именно эти факторы определяют современный вкус нашего виски. В основе нашего виски — наследие Glenmorangie и богатый опыт работы на винокурне. Наш продукт — это кульминация опыта, накопленного на нашей вискикурне. Мы начали производство виски еще в 1843 году, и вот уже 170 лет мы увлеченно занимаемся своим делом. Впрочем, учитывая истоки наших природных ресурсов и древних камней, 170 лет можно считать только верхушкой айсберга.

 

Вдохновленные уникальной атмосферой наших краев, мы поручили американскому художнику, Дэну Сноу создать запоминающееся произведение искусства неподалеку от нашей вискикурни. Всемирно известный своими чудесными каменным скульптурами, Дэн Сноу создал для нас потрясающий по своему замыслу и исполнению арт-объект. Он представляет собой фрагмент узора камня Кадболл, воспроизведенный в трехмерном формате. «Это абстрактная композиция, по территории которой могут гулять посетители, изучая течение времени», — объясняет автор. Для создания этого произведения искусства используются местные природные материалы, точно так же, как и для создания Glenmorangie Signet.