Dornoch Firth

地域感 & 責任感

比爾梁思敦博士,格蘭傑威士忌釀製團隊總監,在赫瑞瓦特大學取得微生物生理學和發酵科學博士學位,「多諾赫計畫」 在各方面都貼近他的心。

「多諾赫灣激勵著我們」他說。「毫無疑問它的一些獨特氛圍可以在我們的最新款威士忌中被發掘。與我們全球客戶分享,並為後代子孫支持我們的自然遺產,對我們而言是非常特別的。」

格蘭傑Dornoch調合了於美國白橡木波本桶熟成的酒液,以及在雪莉桶進行熟成、略帶泥煤味的格蘭傑。前者提供了熟悉的香草和柑橘調格蘭傑酒莊風格。但後者,出乎意料的是,帶來了距離向度的層次感,煙燻蘋果,甜美和堅果的味道,溫暖的太妃糖和乾果。泥煤味是溫和的暗流,美味,精緻的層次。

「我們的酒廠在蘇格蘭最北部的海灣畔,空氣清新」比爾博士這麼說,「可以感覺到渺遠煙霧在蘇格蘭的荒野中。還有海邊的印記。我試圖將這些捕捉進這威士忌中。」

威士忌的風味來自其製造者,但也是其製造地的結果,無論是水源、大麥、麥芽釀製的工藝,當然還有酒桶在何處與如何被存放。最後一點是個爭議性主題,酒液如何呼吸,它自空氣中吸收了什麼。然而,在品嚐格蘭傑Dornoch後很多人會傾向於認為,威士忌的確會吸入其周圍物,因為它相當明顯呼應著它的生產地。它隨著時間的推移在我們傳統的19世紀舖地式倉庫潮濕的地板上熟成,以低石牆保護距離海灣僅有幾公尺遠。

所以格蘭傑Dornoch,已屢獲殊榮,並於吉姆莫瑞2015年威士忌聖經中榮獲94分的高分評價(總分100分),這將確保與其同名的美麗多諾赫灣,受其榮耀保護,不只是現在,更在遙遠的未來。