Grand Vintage Malt 1989

靈感四溢的混配佳釀

一個多世紀以來,格蘭傑輕盈純淨的威士忌原酒就是在我們昔日熟悉的蒸餾室中蒸餾而成,但在20世紀80年代末,對高地單一麥芽威士忌的需求飆升,釀酒廠的所有人都明白,這座古老卻略顯矮小的建築即將壽終正寢。

1990年,最大型的格蘭傑19世紀保稅倉庫「1號倉庫」被改造成為一座高聳的全新蒸餾室,從而應對更大的蒸餾需求。為了守護我們的傳統,格蘭傑推出了Bond House No. 1同名復古系列,打造珍稀罕見酒款,向承載著自身起源的偉大歲月致敬。我們的威士忌釀酒師技藝純熟,將系列中每一款作品的潛力發揮到極致,只有此時方可享用。

守護傳統

如今,這種全新的蒸餾室在當地被尊奉為「格蘭傑專屬高地教堂」,但昔日的蒸餾室卻在釀酒廠的歷史上佔有特殊的地位。Bond House No.1系列的第二版Glenmorangie Grand Vintage Malt 1989即是我們向這個時代致敬的誠意之作。

 

Glenmorangie Grand Vintage Malt 1989的原酒即在昔日的蒸餾室即將壽終正寢之時完成了蒸餾。這是一款不可多得的威士忌,在多年前開始熟成,攫取了格蘭傑製酒及存貨管理總監比爾·梁思敦的風格。「那一年的原酒非常獨特,與昔日蒸餾室的傳統有著密不可分的聯繫,我對此深為著迷,」比爾·梁思敦表示。「格蘭傑再無機會在那個我們熟悉的古老建築裡蒸餾威士忌了,但我認為可以推出一款具有重要意義的威士忌向它致敬。」

 

卓著聲名

比爾·梁思敦博士精選了一些珍貴的1989年原酒,使用備受追捧的酒桶進行熟成,這其中包括優質前葡萄酒木桶、最好的前Oloroso雪利桶和上乘的前波本桶。然而最聲名卓著的,是使用曾經裝呈羅第丘葡萄酒的木桶熟釀的威士忌。羅第丘葡萄酒以葡萄園所在的陡峭山坡命名,憑藉花香和肉香的感官對比而聞名。格蘭傑以前從未利用過羅第丘葡萄酒木桶的力量,而比爾·梁思敦博士出於好奇,發現了這種木桶可能賦予格蘭傑威士忌的性格。

 

「在曾經釀制羅第丘葡萄酒的木桶中熟成威士忌非同尋常。這種酒桶的使用很難掌握,使用時必須學會判斷、小心謹慎。當然,我們亦必須確保可以與其它酒桶達成完美平衡……」

 

孜孜不倦

經過近30載的精心熟成,比爾·梁思敦博士判斷,這批優雅的威士忌已臻完美。然後,他再次把各桶酒液進行了極為複雜的混配。每一桶酒液皆會為威士忌帶來獨特的風格,完美融合羅第丘葡萄酒木桶的特質,成就珍稀品質。

 

「毫無疑問,第二版酒款是格蘭傑獨家Bond House No.1系列的典範,」比爾·梁思敦博士表示,「在Glenmorangie Grand Vintage 1989中,我們成功整合了格蘭傑的優雅以及從葡萄酒木桶和橡木桶特質中獲取的成熟葡萄風味。熟成的威士忌散發著非凡的特質,甜美和煙熏的香氣極為多樣,口感複雜、香氣濃烈、層次豐富。」

 

專業工藝

釀制Glenmorangie Grand Vintage Malt 1989所需的技藝並未被忽視。著名的《威士忌聖經》作者Jim Murray是這樣形容的:「混配的單一麥芽威士忌如絲般滑順,達到了令人驚豔的程度,其風味源出於此,口感亦是如此」。Jim Murray還補充道:「這款酒是烈酒,更是藝術品。」

 

同時,格蘭傑昔日的蒸餾室仍然在釀酒廠的工作中起著至關重要的作用。在蒸餾室完成歷史使命後不久,格蘭傑對其進行了改造,成為了新接待中心和博物館的一部分。如今,它肩負著全新使命,為絡繹不絕的全球各地遊客講述釀酒廠的過去,探索格蘭傑始自1843年的釀酒之所。  

Grand Vintage Malt 1989

Glenmorangie Grand Vintage Malt 1989是我們Bond House No. 1獨家復古系列的第二版威士忌酒款,融匯了昔日蒸餾室最後出品的原酒,口感濃烈而豐富,彰顯著不同凡響的品質。

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