Grand Vintage Malt 1990

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其歷史淵源橫越許多年代,一如其衍生的威士忌般獨一無二。每一款珍稀的 麥芽威士忌都於單一年份釀製,而匯聚成格蘭傑Bond House No 1系列陳釀。 一切源於Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990的故事——這款引人入勝的單一麥芽威士忌,體現前所未見的崇高精神……

雄偉的守衛

Bond House No 1系列旨在紀念格蘭傑酒廠裡,最大型的19世紀傳統保稅倉庫;世代以來,這些倉窖存放著格蘭傑酒廠最出色的木桶,緩緩熟成著威士忌。隨著市場對 單一麥芽威士忌的需求飆升,一號保稅倉庫於1990年改建成高聳的蒸餾廠,成為酒廠的核心,至今仍被尊為格蘭傑專屬的「高地教堂」。

自此,這棟宏偉的建築一直守護格蘭傑特有、號稱蘇格蘭最高的銅製蒸餾器。蒸餾器的高度確保蒸汽經過長距離到達頂端,釀造出更滑順、更細緻的威士忌。

史上最具挑戰的收成

Bond House No 1系列秉承其名的傳統,每年與鑑賞家、收藏家分享一段頂級威士忌的故事。當中,唯有該系列首度問世所推出的Grand Vintage Malt 1990,其故事最引人入勝——格蘭傑著名的製酒及存貨管理總監如是說。

比爾.梁思敦博士(Dr Bill Lumsden)表示:「Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990的美名確實得來不易。」所有威士忌愛好者都知道,大麥是釀製威士忌不可或缺的材料。而1990年的大麥收成參差,比記憶中任何一年都來得有挑戰。麥芽師首當其衝——參差的麥粒令他們無法製作可讓酒廠順利處理的麥芽。威士忌釀製過程因而諸多窒礙,全蘇格蘭的釀酒師都難竟全功。

「格蘭傑不得不盡展酒廠賴以成名的頂尖工藝,釀製一小批威士忌。1990年的新酒克服重重困難,品味超群。時至今日,外界了解如何以品質參差的收成釀製這款非凡威士忌的人,仍然甚少。」

命中注定

格蘭傑針對這批威士忌的潛力,選用最佳的波本桶,將酒中少見的細膩質感加以淬鍊,另將一小批威士忌注入雪莉桶中熟成,增添其醇厚感,豐富波本桶帶來的傳統風味。於是,在酒廠祥和平靜的多諾赫灣畔(Dornoch Firth),開始了漫長的等待,木桶與威士忌的風味緩緩融合。

經過跨越四分一世紀的精心熟成,比爾.梁思敦博士判斷兩批威士忌已臻完美。他從威士忌的根源汲取靈感,糅合多種特質,創造Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990——這是款圓融醇厚程度超越其熟成年份的威士忌。

洋溢花果芳香

梁思敦博士如此說道:「如此崇高的精神,成就品質與淵源同樣非凡的威士忌。這款威士忌生動而優雅,裝桶四分之一世紀,已盡顯其細膩,而精心巧思的熟成過程,令其典雅特質得以保存經年。

「收藏家必定鍾情於其散發的豐富花香、果香,當中包含梨子、金銀花、小蒼蘭、柑橘等幽香。威士忌質地絲滑、濃郁,帶有甘美的香橙糖漿、蜂窩、香草味道,混雜 鵝莓、薄荷,以及烤蘋果、梨子的味道,深層次具紅糖、丁香氣息。

「我們憑藉Bond House No 1系列的多款珍稀佳釀,探索威士忌年年不同的個性。格蘭傑Grand Vintage Malt 1990具備獨特品質,是承先啟後的問世之作。」