至臻優雅之作

私藏系列 NO.9

璀璨閃亮的吊燈,優美的鋼琴旋律,男女在笑聲與暢談間舉杯祝酒。這是20世紀初期的美國。而且,在最高級的酒館,美式黑麥威士忌是烈酒中的佳選。

 

經歷一個世紀,美國長久以來失落的黃金威士忌時代經由年度私藏系列中的Glenmorangie Spìos再次展現人前。私藏系列現在已踏入第九年。此備受推崇的系列因使用罕有和迷人的麥芽而聞名於品酒愛好者中,並展現對高地釀酒廠的創新熱情。而且,我們的威士忌釀製總監梁思敦博士回想黑麥威士忌的過去,反映說:「格蘭傑的首個單一麥芽威士忌是在舊美式黑麥威士忌酒桶內熟成。

光輝歲月

他笑說道:「曾有一段時間黑麥威士忌站在潮流的頂峰。在這段日子,黑麥威士忌的確是美國最高級酒館的常見飲品,甚至啟發了許多到今日我們仍然能喝到的經典雞尾酒,例如 Manhattan。但隨著時間的過去,黑麥威士忌越來越少而漸被遺忘。」

 

在90年代後期,梁思敦博士前往美國。他受到這鮮為人知的烈酒所吸引,且只由少數的蒸餾廠生產。他回想說:「當時黑麥威士忌的名氣不大,但其罕有度十分吸引我。這種烈酒有著非常迷人的風味。所有這些獨特的藥草味、香料、丁香、肉桂……它似是一種口味特別複雜的威士忌,而我覺得它的口感風味能為格蘭傑的代表作錦上添花。」 

 

順滑的烈酒

自此以來,他誓言要在辛辣的單一麥芽威士忌當中駕馭美國黑麥威士忌的罕有香料特性。因此,早在黑麥重新流行之前,梁思敦博士對Glenmorangie Spìos的看法是,一種威士忌在舊美式黑麥威士忌的酒桶完全熟成,並開始成形。

 

梁思敦博士從一開始便知道這次試驗的成功,在於格蘭傑烈酒那無可比擬的特性,而該烈酒是在蘇格蘭最高的蒸餾器釀造的。梁思敦博士解釋:「它享譽盛名的圓潤度能將黑麥最細微之處展現的淋漓盡致,而那是許多其他烈酒無法做到的。」

 

要從黑麥威士忌的核心地肯塔基州尋找最上等而只用過一次的酒桶,他可能要花18個月以上。他安排這些人手選擇而有重炙燒味的橡木桶運往格蘭傑蒸餾廠,然後注入我們的新釀製烈酒。梁思敦博士補充道:「我心目中的威士忌,是想從木中吸收到非常多的精華,因此只有完全的熟成才能做到。」然後,在倉庫某個寧靜的角落,成就出一些最罕有的作品。這些非凡的酒桶開始往桶內的烈酒注入迷人的酒香。

 

珍貴的香料

若干年後,梁思敦博士的試驗品從酒桶中昇華了。正如他所預計威士忌將會有醇厚和辛辣的酒體,這款獨有的限量版威士忌現已加入我們的私藏系列。

 

梁思敦博士興奮地說:「它的名字『Spìos』源於蘇格蘭蓋爾語中『香料』一詞,正是威士忌取於黑麥酒桶的獨特風味。」格蘭傑烈酒經典的圓潤口味被丁香、肉桂和薑味這些頂級的香料完美地平衡著。  我喜歡這兩種細緻的酒香互相映襯。這款單一麥芽威士忌那複雜的辛辣肯定能為品味獨到的鑑賞家帶來無窮樂趣。」

Spìos 2018

廣受歡迎的私藏系列第九代佳釀,Glenmorangie Spìos是首個熟成於舊美式黑麥威士忌酒桶的格蘭傑作品。

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